21 ПН утро
-14 -16 °C
21 ПН вечер
-12 -14 °C
Расширенный поиск
Лента новостей
20 января
19 января
 9:14   Троичане могут примкнуть. Акция «Будь трезвым в пути» набирает обороты
18 января
17 января
 13:13   Берегите свои кастрюли! Троичанка вышла на охоту за кухонной утварью
 12:27   «Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа!» На крещение в Троицке откроются две иордани
16 января
 15:21   Транспортные полицейские Троицка помогли вернуть сумку: документы, паспорт и деньги на месте
15 января
14 января
13 января
 21:36   В канун старого Нового Года. Епархиальная Рождественская елка прошла в Троицке
 20:36   Губернатор поручил. В Троицке исполняют
12 января
11 января
 12:07   Запустили «козлов в огород». Открываются новые факты в деле троицкой чиновницы
10 января
 11:50   Вылетел на встречку. На троицкой трассе погиб водитель ВАЗа
9 января
8 января
 13:08   Природа-мать, когда б таких людей ты иногда не посылала миру. Прошло 110 лет со дня смерти знаменитого земляка
 10:43   В праздники не топим. Троицкая котельная отдыхает
7 января
 7:29   Чего нельзя делать троичанину в Рождество. Ни шей, ни пряди, а мусор сожги
6 января
 9:55   Рождество 2018. Ждем первой звезды и готовимся
5 января
 7:02   Троицким пожарным не пришлось долго праздновать: в новогоднюю ночь они потушили один пожар
4 января
 8:07   Главы будут чатиться: главная тема общения вывоз мусора
2 января
 13:04   Новый год начнется с новых тарифов. Что грозит троичанам
 7:51   Год начался с трагедии. Магнитогорск, мы с тобой
1 января
 21:53   Опасность дальнейшего обрушения здания остаётся. С места трагедии вывезли уже 37 самосвалов мусора
31 декабря
30 декабря
 12:53   Что спасет троичан утречком после праздничка: конечно похмельные щи
29 декабря
 13:24   Покупаем мадарин – король нового года. Как троичанам не ошибиться в выборе
 9:28   Троицкие школьники будут учиться в одну смену. Новые классы уже ждут
28 декабря
 19:34   Сотрудниками таможни арестовано 10 тысяч единиц китайского ширпотреба. Товар передан троицкой полиции
 11:24   Аграрный университет лихорадит. Из ректората вуза изъяты документы
27 декабря
 18:05   Подарок под новый год. В селе Клястицкое запущен новый газопровод
 17:07   Полицейские Троицка следят за продажами: под их надзором пиротехника и хвойные

Что спасет троичан утречком после праздничка: конечно похмельные щи

аГод был, как всегда, непростым, значит тостов за будущие удачи будет много. Чем успокоит, тостующих сегодня, день грядущий? Конечно похмельными щами!

 

Искусные уральские хозяюшки, сердобольные жены своих мужей, готовятся заранее к первому января и варят похмельные щи для страждущих супругов. Как известно, правильные щи должны быть «суточными», то есть, вчерашними. В нашем случае речь пойдет даже о «прошлогодних щах». Потому что если вы хотите встретить первый день 2019 года в полном здравии и откушать щи с утреца, то их надо варить накануне - еще в 2018 году.

«От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит» - говорили  на Руси. И это чистейшая, правда, поскольку основа любых щей - это бульон с доброй не шибко жирной грудинки и ветчины, плюс навар с ядреной квашеной капусты.

Получаемая живительная влага не что иное, как электролит, который воскресит обезвоженное тело страдальца. Пряности в виде перца и чесночка, петрушечки и лаврушечки вдохнут в него свет радости, а сметанка мягонько заполирует неровности своим нежным молочным вкусом.

Сваренные щи оставляют на малом огне млеть, в это время они не кипят, а «доходят до настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей передаются овощам. Потом щи как дитятю кутают в теплое и томят до суток.

Любители остренького для большего эффекту, в добрый суточный щец добавляли хрену, но ни в коем разе не заморского, а со своего огорода. И совсем не много, чтобы не спугнуть ту кисло-молочную негу вкуса, которая предвидится уже только в одном благословленном слове «щи».

Вот какой рецепт суточных щей можно найти у знаменитого В.В. Похлебкина. в книге «Национальные кухни наших народов»: 

«Щи суточные готовить так же, как щи простые мясные, но без картофеля. Пряности закладывать частично – без зелени петрушки, укропа и чеснока. После приготовления щи закутать в тёплое, а через 3 – 4 ч поставить на холод на одни сутки. На следующий день разогреть, добавить пряную зелень и чеснок, сметану.

500 г говяжьей голяшки

100 г ветчины

500 – 750 г квашеной капусты

100 г сметаны

1 морковь

2 луковицы

3 лавровых листа

8 горошин чёрного перца

Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, и часть кореньев, варить 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетёртую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить ещё 1 ч.»

Мы пропели оду суточным щам неспроста - это действительно вкусное , полезное и не сильно хлопотное исконно русское блюдо.  



Служба новостей «Первый Троицкий»
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
 
  Добавление комментария
 
 
 
 
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:

   
     
 
Первый Троицкий (Сайт 18+), 2015
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: 1troick@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
Информационный сайт Первый Троицкий – логичное продолжение проекта Верстов.Инфо. Теперь «Верстов.Инфо» представлен в Троицком районе новым информационным продуктом.
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
^ Наверх