25 ВТ утро
+22 +24 °C
25 ВТ вечер
+20 +22 °C
Расширенный поиск
Лента новостей
24 июня
 13:48   В Троицке от травм скончалась велосипедистка: сбита отечественной легковушкой
23 июня
22 июня
 10:35   Житель Троицка промышлял в Свердловской области: его задержали по подозрению в грабеже
21 июня
20 июня
 16:50   Троицк старался не зря – поощрение будет. Глава региона обещал
19 июня
18 июня
 14:19   Свалка в Троицком районе вывела Россельхознадзор на тропу войны. Будут санкции
 0:01   В Троицке задержали машины с 20 тоннами бахчевых. Дыни и арбузы вернули в Казахстан
17 июня
 11:45   В рамках «Расулевских чтений». Большая книжная выставка-ярмарка пройдёт в Троицке
16 июня
 21:37   Троичанку наградили за успехи в профобразовании: подведены итоги конкурса «Ступень к успеху-2019»
15 июня
 21:50   Троицк говорит: «Мы помним тебя, шурави»
14 июня
 8:01   В Троицке рассудят, кто лучше обратится к Всевышнему: в аграрном университете пройдёт «Мунаджат-2019»
13 июня
 7:21   Из солнечного города Троицк превращается в мусорный: найти виновного и призвать к ответу
12 июня
 8:38   На Южном Урале закончилась посевная. Троицкий район – в лидерах
11 июня
 16:46   Троичанин – один из награждённых. Николай Цуканов вручил госнаграды пятерым южноуральцам
10 июня
 14:24   Наживаются на стариках. 85-летнюю троичанку обманули фальшивые оконщики
9 июня
 21:37   Китайский будет как английский. Троичанка рассказала о своей учебе в Китае
8 июня
 7:02   Испытательный срок не выдержал, выводов не сделал. Троичанин пойдёт в тюрьму
7 июня
 10:41   В Троицке состоялось благотворительное мероприятие «Красная гвоздика». Глава города принял участие во всероссийской акции
6 июня
 22:29   Испытание дождём прошла улица Климова. Троицкий общественный совет проверил качество ремонта
5 июня
4 июня
 17:15   Троичанин не справился с квадроциклом. ДТП случилось в Увельском районе
 13:30   Екатеринбург посетил муфтий Дагестана. А прежде заехал в Троицк
 13:01   Двое из ларца, одинаковы с лица. Задержаны троицкие братья-разбойники
3 июня
 17:55   Дипломы вручал глава региона. Алексей Текслер поздравил троицких тележурналистов
 17:29   Неправильно выбрал дистанцию. В Троицке произошло ДТП с участием мотоциклиста
2 июня
 22:08   Пассажирский поезд столкнулся с грузовиком. Алексей Текслер отслеживает ситуацию
1 июня
31 мая
 14:38   Водитель «Лады» погиб в ДТП на трассе в Троицком районе. В отечественную легковушку врезалась груженая иномарка
30 мая
 13:46   Троицкая центральная библиотека – победитель. Лучшие библиотеки и сотрудники получили премии министерства культуры области
 11:20   В Карталах осудили жителя Троицка, причём сразу по двум статьям

Что спасет троичан утречком после праздничка: конечно похмельные щи

аГод был, как всегда, непростым, значит тостов за будущие удачи будет много. Чем успокоит, тостующих сегодня, день грядущий? Конечно похмельными щами!

 

Искусные уральские хозяюшки, сердобольные жены своих мужей, готовятся заранее к первому января и варят похмельные щи для страждущих супругов. Как известно, правильные щи должны быть «суточными», то есть, вчерашними. В нашем случае речь пойдет даже о «прошлогодних щах». Потому что если вы хотите встретить первый день 2019 года в полном здравии и откушать щи с утреца, то их надо варить накануне - еще в 2018 году.

«От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит» - говорили  на Руси. И это чистейшая, правда, поскольку основа любых щей - это бульон с доброй не шибко жирной грудинки и ветчины, плюс навар с ядреной квашеной капусты.

Получаемая живительная влага не что иное, как электролит, который воскресит обезвоженное тело страдальца. Пряности в виде перца и чесночка, петрушечки и лаврушечки вдохнут в него свет радости, а сметанка мягонько заполирует неровности своим нежным молочным вкусом.

Сваренные щи оставляют на малом огне млеть, в это время они не кипят, а «доходят до настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей передаются овощам. Потом щи как дитятю кутают в теплое и томят до суток.

Любители остренького для большего эффекту, в добрый суточный щец добавляли хрену, но ни в коем разе не заморского, а со своего огорода. И совсем не много, чтобы не спугнуть ту кисло-молочную негу вкуса, которая предвидится уже только в одном благословленном слове «щи».

Вот какой рецепт суточных щей можно найти у знаменитого В.В. Похлебкина. в книге «Национальные кухни наших народов»: 

«Щи суточные готовить так же, как щи простые мясные, но без картофеля. Пряности закладывать частично – без зелени петрушки, укропа и чеснока. После приготовления щи закутать в тёплое, а через 3 – 4 ч поставить на холод на одни сутки. На следующий день разогреть, добавить пряную зелень и чеснок, сметану.

500 г говяжьей голяшки

100 г ветчины

500 – 750 г квашеной капусты

100 г сметаны

1 морковь

2 луковицы

3 лавровых листа

8 горошин чёрного перца

Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, и часть кореньев, варить 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетёртую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить ещё 1 ч.»

Мы пропели оду суточным щам неспроста - это действительно вкусное , полезное и не сильно хлопотное исконно русское блюдо.  



Служба новостей «Первый Троицкий»
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
 
  Добавление комментария
 
 
 
 
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:

   
     
 
Первый Троицкий (Сайт 18+), 2015
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: 1troick@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
Информационный сайт Первый Троицкий – логичное продолжение проекта Верстов.Инфо. Теперь «Верстов.Инфо» представлен в Троицком районе новым информационным продуктом.
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
^ Наверх