25 ПН вечер
-1 +1 °C
26 ВТ утро
-1 -3 °C
Расширенный поиск
Лента новостей
25 марта
24 марта
 8:44   На Троицкой ГРЭС ПАО «ОГК-2» завершена подготовка к весеннему паводку. На днях ожидается сброс воды из водохранилища
23 марта
 10:37   Завтра весь мир будет бороться с туберкулёзом. До следующей среды в Троицке каждый может пройти флюорографическое обследование
22 марта
21 марта
20 марта
 18:41   «Юридическая клиника» работает для троичан. Студенты юридического факультета ведут консультационный приём
19 марта
 13:34   Дружная весна несёт много хлопот. Троицк готовится принять большую воду
 10:53   «Не виноватый я!» – говорит наш глава. Пересадку елей решили списать на решение троичан
18 марта
 10:51   Серебряный возраст – время путешествий. Троицкие пенсионеры живут интересной жизнью
17 марта
 14:14   Если ели погибают, значит, это кому-нибудь нужно. Зачем в Троицке пересаживают полувековые деревья
16 марта
 8:21   Детский спорт растёт и расширяется: в Троицке построят новый спортивный комплекс
15 марта
 11:56   Помощь оказали, но госпитализировать отказались. Троицкую детскую больницу проверят
14 марта
 11:28   Завидовать не нужно, нужно перенять опыт. В Троицком посёлке уже третий год разделяют мусор
13 марта
12 марта
 13:20   Будут латать и охранять вплоть до переселения. На заседании троицкой комиссии решали судьбу разрушающегося дома
11 марта
 15:21   В связи с утратой доверия. Уволен начальник управления ЖКХ Троицкого района
10 марта
 15:38   Неисправное оборудование стало причиной смерти ребёнка. В Троицке идёт расследование
9 марта
 6:34   Частный сектор Троицка пока не платит. Ждём результатов переговоров
8 марта
 7:44   Дорогим, милым, любимым, родным: счастья, здоровья, радости любви
7 марта
6 марта
 10:43   За два часа 11 правонарушений. ГИБДД Троицка проверила маршрутки
5 марта
4 марта
 21:47   Малышку забыли в автобусе. Теперь многим попадёт!
3 марта
 22:48   Троицкий слесарь-сантехник осуждён за незаконное хранение боеприпасов
2 марта
 8:21   Почётный гражданин Троицкого района есть не у каждого предприятия. А у «Рависа» есть
1 марта
28 февраля
 13:17   Если гора не идёт к Магомеду, то Магомед идёт к горе: педиатры Челябинска приедут в Троицк и Троицкий район
27 февраля
 19:58   В Троицкий суд направлено 10-томное уголовное дело. Судить будут продавца синтетической дури
 12:28   В Троицке создали на 3D-принтере протез для собачьей лапы. В Новосибирске его поставили псу по кличке Шанс
26 февраля
25 февраля
24 февраля
23 февраля
 9:44   С праздником, защитники Отечества! В этот день мы славим героев и благодарим всех солдат

Что спасет троичан утречком после праздничка: конечно похмельные щи

аГод был, как всегда, непростым, значит тостов за будущие удачи будет много. Чем успокоит, тостующих сегодня, день грядущий? Конечно похмельными щами!

 

Искусные уральские хозяюшки, сердобольные жены своих мужей, готовятся заранее к первому января и варят похмельные щи для страждущих супругов. Как известно, правильные щи должны быть «суточными», то есть, вчерашними. В нашем случае речь пойдет даже о «прошлогодних щах». Потому что если вы хотите встретить первый день 2019 года в полном здравии и откушать щи с утреца, то их надо варить накануне - еще в 2018 году.

«От щец наваристых тело не иссушится, душа не загорюет, а дурь из башки повылетит» - говорили  на Руси. И это чистейшая, правда, поскольку основа любых щей - это бульон с доброй не шибко жирной грудинки и ветчины, плюс навар с ядреной квашеной капусты.

Получаемая живительная влага не что иное, как электролит, который воскресит обезвоженное тело страдальца. Пряности в виде перца и чесночка, петрушечки и лаврушечки вдохнут в него свет радости, а сметанка мягонько заполирует неровности своим нежным молочным вкусом.

Сваренные щи оставляют на малом огне млеть, в это время они не кипят, а «доходят до настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей передаются овощам. Потом щи как дитятю кутают в теплое и томят до суток.

Любители остренького для большего эффекту, в добрый суточный щец добавляли хрену, но ни в коем разе не заморского, а со своего огорода. И совсем не много, чтобы не спугнуть ту кисло-молочную негу вкуса, которая предвидится уже только в одном благословленном слове «щи».

Вот какой рецепт суточных щей можно найти у знаменитого В.В. Похлебкина. в книге «Национальные кухни наших народов»: 

«Щи суточные готовить так же, как щи простые мясные, но без картофеля. Пряности закладывать частично – без зелени петрушки, укропа и чеснока. После приготовления щи закутать в тёплое, а через 3 – 4 ч поставить на холод на одни сутки. На следующий день разогреть, добавить пряную зелень и чеснок, сметану.

500 г говяжьей голяшки

100 г ветчины

500 – 750 г квашеной капусты

100 г сметаны

1 морковь

2 луковицы

3 лавровых листа

8 горошин чёрного перца

Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, и часть кореньев, варить 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетёртую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить ещё 1 ч.»

Мы пропели оду суточным щам неспроста - это действительно вкусное , полезное и не сильно хлопотное исконно русское блюдо.  



Служба новостей «Первый Троицкий»
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
 
  Добавление комментария
 
 
 
 
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:

   
     
 
Первый Троицкий (Сайт 18+), 2015
Телефон: 8 (3519) 27-97-33
Редакция: 1troick@verstov.info
Технический директор: admin@verstov.info
Реклама на сайте
Информационный сайт Первый Троицкий – логичное продолжение проекта Верстов.Инфо. Теперь «Верстов.Инфо» представлен в Троицком районе новым информационным продуктом.
Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
^ Наверх